COUTEAUX EN ACIER CARBONE : avantages et inconvénients.
Une lame enrichie en carbone sera plus dure qu'une lame en acier inoxydable. Cette dureté plus marquée donne un fil de coupe plus soutenu, robuste ainsi le couteau garde son tranchant plus longtemps qu'une lame standard. La qualité de coupe conférée par le carbone permet des découpes plus nettes et sans effort. Un affutage au fusil à aiguiser ou pierre à aiguiser est préferable, voir une finition cuir et pate à polir pour un tranchant rasoir. Les inconvénients : tâches d'oxydation qui peuvent apparaître, demande un peu d'entretien.
Qui suis-je ?
Passionné dans le travail manuel du bois, de l´acier, du cuir et des matériaux composites, je suis autodidacte dans la coutellerie. Forger l’acier comme nos ancêtres est devenu une évidence. J’aime créer des couteaux uniques, solides et très tranchants avec une touche personnelle. Mes couteaux ne sortent pas d'usine mais de mon atelier, ils sont uniques et peuvent avoir des petites irrégularités. Je suis à l'écoute de vos demandes particulières, n'hésitez pas à me contacter.
